Ingredientes:

16 tazas de agua .
500 gramos de carne magra de res cortada en trozos.
500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos.
2 cucharadas de aceite.
4 tallos de cebolla larga.
perejil y cilantro hojas.
4 plátanos verdes pelados y partidos con las manos.
2 mazorcas partidas en trozos.
2 zanahorias ralladas.
130 gramos de arracacha picada.
500 gramos de papas cortadas en trozos.
4 hojas de repollo picadas.
250 gramos de yuca picada.
Comino al gusto.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Poner el agua en una cacerola grande junto con las carnes, el aceite, la cebolla, el perejil, el cilantro, comino sal y pimienta y cocinar durante 45 minutos. Agregar los plátanos y las mazorcas y cocinar 15 minutos más.

A continuación, añadir las zanahorias, la arracacha, las papas y el repollo. Rectificar la sazón y cocinar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, agregar la yuca y cocinar 15 minutos más. Seguidamente, retirar los tallos de cebolla, el perejil y el cilantro. Revolver, asegurarse de que está todo bien tierno y servir acompañado de arroz blanco.